现在进入春天，陆陆续续有新的农产品成熟，新的一年，又有新的收获。伴随着农产品的产新，一些库存货的压力就更大了，新货和库存一起竞争，市场行情不乐观。洋葱、土豆等都是典型的耐储蔬菜，去年走货慢，直到现在，库存量依然很大，而云南洋葱新货又上市了，进一步拉低了洋葱的整体价格。大蒜的情况也差不多，到现在还有197万吨库存没有卖出去，产地已经跌破了1.8元，货商说已经跌到底了，农户还是很犯愁。
大蒜在市场上很受欢迎，但同时也是众多消费者吐槽的对象之一。大蒜的行情变化太大，让消费者摸不着头脑，有时贵到吃不起，成了大家口中吐槽的“蒜你狠”，而有时又便宜到不想吃，只卖几毛钱一斤。去年的大蒜价格还可以，处在中等水平，采收之前被看衰，没想到采收之后，价格一路上涨，此后又涨涨跌跌，但一直都在消费者心理可接受的价位徘徊。
大蒜的优势在于耐储，去年的大蒜到现在依然保存完好，但库存量大，目前全国大蒜库存可达到197万吨。现在大蒜的国内需求一般，而出口又受阻，所以市场销售速度缓慢，月销只有30万吨左右。到了5月底，又会有新蒜大量上市，冲击市场，那时候都成了老蒜，就更难卖了。所以现在存货商的库存压力很大，出售意愿高，但苦于销量一直上不去，价格也在低位徘徊。
现在的大蒜在市场上卖不动，成交量低，导致产地也跌价了，前几天已经跌破了1.8元/斤（一般混级蒜），现在大蒜的市场只能用“惨”字来形容。去年的大蒜价格较高，很多货商的收购价也不低，如今又有了多半年的冷藏成本，投入比较大，成本比当成收购的时候更高了，各地产区库存商商压力都很大，现在最好的办法就是快速大量出货，尤其是出口方面，找到销路不仅是自救，也能让整个市场的销售压力小些。
但并不是所有货商都积极寻求“常规”的卖货，一些货商宣传行情已经见底，大蒜不会再跌了，反而会上涨，想要以此吸引人接盘，以达到抛货的效果，至于这个方法到底有没有效果，还要看后期发展。
很多农户对之后的行情也不看好，甚至有些犯愁，即使到5月底，按照现在的销售速度来算，还会有100万吨左右的库存，数量太大，除非今年的新蒜减产，价格可能会有回升，否则不会好，但对于农户来说，减产或低价都不好。
大蒜一直都是热门的种植项目，因为总是会出现高价的情况，收益颇丰，但是种植多年的农户并不会只看到表象，他们更多地会考虑背后的风险。种大蒜有赌的成分存在，因为都是头一年种植，第二年收获，谁也不能预测到当年的种植面积是多是少，只有到第2年采收的时候，才能看出来，加上无法预料的极端天气，种植面积也不一定能预料产量。
去年的大蒜丰产，产量高，而近半年来走货又慢，现在库存基数大，所以大蒜在市场上很富裕，算是处于买方市场。现在距离新蒜上市仅有三个月，时间紧迫，但国内市场消费疲软，所以新货上市的时候，库存货依然量大，对于价格，大家也就没有太多的奢望了。
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